今年入伏的时间表

头伏：7月16日——7月25日共计10天

二伏：7月26日——8月14日共计20天

三伏：8月15日——8月24日共计10天

共计40天的高温高湿天气，这段时间的消耗量是很大的，因此一定要做好防暑降温，并且也要做好“伏补”，及时补充身体因为高温流失的营养，保证有充足的体力来应对工作和学习，所以建议男人不差钱的可以多吃这4种肉，轻松度过这最热的40天。

1、鸡肉

“起伏吃只鸡，一年好身体”，鸡是温补性的好食材，三伏天天气炎热，身体消耗大，这个时候多吃点鸡肉可以补充蛋白质，以及微量元素，有助于恢复体力和精力。

推荐菜谱：孜然鸡胗

所需食材：鸡胗、尖椒、葱姜蒜、孜然、熟芝麻、白酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉

1.鸡胗撕去附着在上面的黄色筋皮和鸡油，用清水漂洗干净后捞出备用，尖椒去除根蒂后洗净备用。

2.洗好的鸡胗在正面切上十字花刀，然后放入清水中泡去上面的血水。

3.把鸡胗冷水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫把鸡胗捞出清洗干净，攥干水分备用。

4.锅中入油，油温六成热时下入鸡胗，炸至鸡胗的花刀绽开，并且表皮略干时捞出控油。

5.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入尖椒片翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，下入控干油的鸡胗翻炒均匀，加入盐、白糖和胡椒粉调味，出锅前撒入孜然和熟芝麻翻拌均匀即可。

小贴士：制作鸡胗要想脆嫩不老，焯水后过油是很关键的一步，这样鸡胗口感会更嫩。

2、鱿鱼

三伏天正处于休渔期，但是鱿鱼作为远洋捕捞的冰鲜海鲜市场上随处可见，而且鱿鱼蛋白质含量丰富，吃起来还略带嚼劲，特别适合喜欢喝点小酒的男人食用。

推荐菜谱：香辣鱿鱼丝

所需食材：鱿鱼、尖椒、熟芝麻、料酒、干淀粉、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、葱姜蒜

1.鱿鱼清洗干净，去除内脏，挤去牙齿和鱼眼，撕去表层的外皮，清洗干净备用。

2.把洗净的鱿鱼顶刀切成粗一些的丝，尖椒也切成跟鱿鱼差不多粗的丝，在切好的鱿鱼中加入盐、料酒和胡椒粉抓拌腌制一会。

3.锅中入油，油温五成热时把腌制好的鱿鱼轻拍上一层干淀粉，然后分散入锅，炸至鱿鱼变色浮起后捞出，待油温再次升高以后，把鱿鱼入锅复炸至表皮酥脆后捞出控油。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入尖椒丝翻炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后下入过油后的鱿鱼炒匀，加入盐调味后撒熟芝麻即可出锅。

小贴士：夏季挑选鱿鱼时尽量选择带有冰渣没有化冻的购买，化冻的鱿鱼容易腐坏，因此有些商贩可别会用防腐的药物的浸泡，所以购买时一定要注意。

3、腰子

男人一般都喜欢吃点腰子，不论猪腰、羊腰和牛腰，到了夏季都成了男人特别喜爱的食物，而且腰子确实口感鲜嫩，吃起来舒服惬意，关键是这个心理暗示作用是很多食物替代不了的。

推荐菜谱：肝腰合炒

所需食材：新鲜猪肝、猪腰子、尖椒、葱姜蒜、白酒、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、水淀粉、香油

1.猪腰片去白色的腰骚部位，剥去外皮的薄膜，猪肝剃去白色筋膜，把猪肝和猪腰放入清水中浸泡去血水。

2.浸泡好的猪肝切成柳叶片，猪腰改上十字花刀然后切成块。

3.锅中烧水，水中滴入几滴白酒，然后把猪腰入锅焯烫一下，焯烫至花刀绽开后捞出过凉。

4.猪肝中加入盐、料酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，滴入几滴食用油后腌制上浆。

5.锅中入油，油温四成热时把猪肝逐片入锅滑油，滑至猪肝变色浮起后捞出控油，油温再次升高以后把控干水分的猪腰子入锅冲炸至一下捞出。

6.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入尖椒片翻炒均匀，泼入用料酒、盐、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，然后把过油后的猪肝和猪腰子入锅翻炒均匀，使其均匀的包裹上芡汁，撒入蒜末滴几滴香油即可出锅。

小贴士：烹制猪肝和猪腰这些内脏类食材时，在食材出锅前撒点蒜末和滴几滴香油，可以掩盖住食材的脏器味，使菜品吃起来味道更鲜香。

4、鲍鱼

鲍鱼自古以来就是“海八珍”中的上品，也是非常名贵的海产品，不过自从“北鲍南养”技术成熟以后，现在的鲍鱼价格已经变得非常亲民，也是普通老百姓能够消费得起的海鲜。

三伏天里正处于休渔期，但也正是养殖的贝类大量上市的季节，这个季节也是吃鲍鱼的好时候，所以隔三差五可以弄上几头来解解馋。

推荐菜谱：鲍鱼烧土豆

所需食材：鲍鱼、黄瓤土豆、葱姜蒜、白糖、一品鲜酱油、蚝油、盐、料酒

1.鲍鱼用刷子刷去上面黑色的部位，然后入清水中搓洗干净，用小刀沿着鲍鱼壳把鲍鱼肉挖出来，去除里面绿色的内脏。

2.在鲍鱼肉上均匀的改上十字花刀，土豆去皮后洗净，然后切成跟鲍鱼大小差不多的块。

3.锅中入油，油温五成热时下入土豆块，炸至土豆表皮金黄起皱后捞出，把鲍鱼也入锅冲炸至花刀绽开捞出。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤中加白糖少许提鲜，然后下入过油后的土豆和鲍鱼，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐、蚝油和胡椒粉调味后，开大火收浓汤汁即可出锅。

小贴士：购买鲍鱼时一定要选择鲜活的，鲍鱼的个头越大价格越贵，不过家庭用来烧制菜肴时，选购一些个头小的鲍鱼即可。

三伏天里吃肉也要有所讲究：

1.尽量不吃大肥肉：三伏天里高温高湿身体消耗就大，这个时候饮食还是清淡点好，大肥肉不好消化也过于油腻，食用后容易影响食欲，所以三伏天里吃肉尽量吃点精瘦肉。

2.尽量以爆炒为主：三伏天里吃肉选择爆炒的烹饪方式，可以把肉中的油脂逼出来，吃起来不是那么油腻，而且爆炒都是丝丁条片为主，因此可以控制食用的量。

3.尽量做到荤素搭配：三伏天里吃肉要做好荤素搭配，吃肉的同时多吃点素，这样不会造成胃肠道负担。

三伏天里男人也别不舍得吃，尽量多吃点肉才能有体力和精力工作和学习，以上这4种肉美味又营养，不妨多吃一点，做好“伏补”，舒舒服服的度过这最热的40天。